** দেশি মুরগির ডিম  **

আমাদের দেশে দেশি মুরগী ছেড়ে দেয়া অবস্থায় পালা হয়। তাই তাদের খাদ্য তালিকায় থাকে বিভিন্ন রকম পোকা - মাকড় ,গাছের কচি পাতা ,কেঁচো এবং ঘরের খাবার । এজন্য দেশি মুরগীর ডিমে পুষ্টি যেমন বেশী খেতে ও হয় সুস্বাদু।ডিম খাওয়া শরীর ও সুস্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। দেশি মুরগির খাওয়া তো আরও বেশি উপকারী। কিন্তু আপনি যদি ভেবে থাকেন ডিমের পুষ্টিগুণ কেবল আপনার শরীরে প্রবেশ করবে, তা কিন্তু নয়। আজকে আমরা জানাবো দেশি মুরগির ডিমের 

**  উপকারিতা  :

* রূপচর্চার অন্যতম উপাদান হল ডিম। ত্বক ও চুলের যত্নেও ডিমের ব্যবহার এনে দিতে পারে জেল্লা।তাই ত্বক এবং চুলের কোমলতা ও সুন্দরতা বাড়ানোর জন্য ডিমের ডিম ব্যবহার করা হয়। 
* দেশি মুরগির ডিমে আছে প্রচুর পরিমানে কলিন যা নিউরোট্র্রান্সমিটার হিসেবে কাজ করে আমাদের দেহকে সুস্থ রাখে।
* দেশি মুরগির ডিমে আছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ডি যা আমাদের দেহের ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করে থাকে এবং ডিমে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের উপস্থিতি অস্টিওপরোসিস বন্ধ রাখে এবং দেহের হাড় মজবুত কর৫তে সাহায্য করে।
* দেশি মুরগির ডিমে আছে সালফার সমৃদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের হাতের নখের স্বাস্থ্যই শুধু উন্নত করেনা আমাদের চুলের স্বাস্থ্য মজবুত করে ও আকর্ষণীয় করে তুলে।
* দেশি মুরগির ডিমে উপস্থিত লুটিন ও যেক্সানথিন আমাদের চোখের সুস্থ দৃষ্টি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
* দেশি মুরগির ডিমে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে থাকে।
* দেশি মুরগীর ডিম সহজে হজম হয় এবং প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ যথাযথ থাকে।
সহজলভ্য পুষ্টির উৎস হিসেবে দেশি মুরগির ডিমের তুলনা ডিম নিজেই। এই ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যসম্মত ডিমের বিকল্প নেই।

**  দেশি মুরগির / হাঁসের সিদ্ধ ডিম খেলেই পাবেন যেসব উপকার  **
** ডিম খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ হয়তো অনেক কমই রয়েছে। কারণ ডিম এমনই একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার যা কিনা সবার কাছেই খুব সহজেই প্রিয় হয়ে ওঠে। ডিম সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় ব্রেকফাস্টে। ডিমের পোচ, ওমলেট, ডিম পাউরুটি বলা যায় সকলের প্রিয় নাস্তা। 
** কিন্তু চিকিৎসকরা বলছেন ওমলেট, পোচের তুলনায় সিদ্ধ ডিমই কিন্তু বেশি উপকারি। সিদ্ধ ডিমের কী কী উপকার? আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনে সেই বিষয়গুলি তুলে ধরা হলো-
১) চিকিৎসকদের কথায় ডিমে প্রাকৃতিকভাবেই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। ব্রেকফাস্টে একটা সিদ্ধ ডিম খেলে ৬ গ্রামের বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়।
২) ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি। যা কিনা শিশুদের দাঁত, হাড় শক্ত করতে সাহায্য করে। এমনকি, গর্ভবতী নারীদেরও নিয়মিত খাওয়া উচিত সিদ্ধ ডিম। তবে ডিমের এই গুণ একমাত্র পাওয়া যাবে সিদ্ধ অবস্থাতেই।
৩) কোলেস্টরাল কমাতে সাহায্য করে সিদ্ধ ডিম। ডিমকে তেলে ভাজলে, এই উপকারিতা একদমই চলে যায়।

৪) অনেকের ধারণা ডিম খেলে নাকি মেদ বৃদ্ধি হয়। তবে চিকিৎসকরা বলছেন বিপরীত কথাই। সিদ্ধ ডিম খেলে মেদ ঝরে যায়।

৫) হঠাৎ করে ক্লান্ত বোধ করছেন? দ্রুতই খেয়ে ফেলুন সিদ্ধ ডিম । শরীরের দুর্বলতা দ্রুত দূর করতে এর থেকে ভাল আর কিছু নেই।

তবে উপকারিতার সঙ্গে সঙ্গে চিকিৎসকরা কিন্তু সাবধান বাণীও শুনিয়েছেন। তাদের কথায়, সিদ্ধ ডিম খাওয়া শরীরের পক্ষে ভাল হলেও বেশি খাওয়া মোটেই ভাল নয়। যারা উচ্চরক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন তাদের বেশি সিদ্ধ ডিম বা ডিম না খাওয়াই ভাল। ইউরিক অ্যাসিডের প্রবণতা থাকলে, ডিম এড়িয়ে চলাই উচিত।